Constituida en el año 1.931 como cooperativa de crédito aceitera, con el paso de los años en la actualidad ha pasado a denominarse Fábrica de aceites San Sebastián, Sociedad Anónima participada por alrededor de 400 socios capitalistas, olivareros en un 50%.
Lo que comenzó con dos prensas y un molino de empiedros, hoy cuenta con una linea de extracción continua y cinco depósitos de acero inoxidable.
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